澳柯玛面包机

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澳柯玛面包机amb105使用方法

来源:网络|更新时间:2022-05-16|点击次数:
澳柯玛面包机amb105使用方法(澳柯玛面包)

怎样用面包机做面包好吃?为什么要自己制作面包呢?一个是因为自己的兴趣,再一个就是自己做出来的面包可以保证是真材实料的,不过对于某些厨艺苦手来说,和面、发面烤面包整个过程都是困难重重,要么太酸、要么太硬.那么下面小编就带领大家去了解一下.

怎样用面包机做面包好吃

1.将材料 B 混合后过筛备用.

2.准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态.

3.将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里.

4.用打蛋器将蛋黄打散.

5.在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在.

6.此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒.

7.将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中,一起搅拌均匀.

8.拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的.

9.在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉.

10.用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止.

11.将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分,取三分之一的量加入蛋白.

12.继续搅拌至起细泡泡为止.

13.将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡.

14.将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白.

15.取出三分之一的糖蛋白,加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀.

16.将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀. 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了.

17.按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ,然 后选择“烘焙” ,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了 35 分钟的时候去看了一下, 中间看起来还没熟, 再烤了 10 分钟, 表面全变焦色了,于是按“停 止” ,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕.

? 面包机挑选你需要知道以下几点:

面包机的工作流程:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤,这也是传统面包的制作流程,任凭销售员怎么忽悠你,再多商家所号称的烘焙工艺,也离不开这6步

面包机形状:标准的面包机尺寸为300mm240mm300mm,不同尺寸不影响工作效率,只不过出来的面包形状大小分量和用料多少的不同而已,一般买厨师机都会附带一份烘焙教学指南。

搅拌棒:这是一个面包机选择最重要的一点,好的设计可以事半功倍,搅拌棍分为单搅拌棍和双搅拌棍两种,单搅拌棍结构简单易于清洗,不过缺点也显而易见那,就是搅拌力度不太够,和面时容易残留有死角。而双搅拌棒效率就更高,不留死角,缺点就是双叶片的清理比较麻烦,毕竟鱼和熊掌不能兼得。

品种与功能:现在市面上多数分成普通面包机和大米面包机,大米面包机顾名思义就是可以将大米做成面包,属于比较高级的功能,而其他功能性是靠面包机的智能系统和设计决定的,最新的面包机考虑了更多食材料理,例如米酒、酸奶、果酱等功能,一机多用不浪费。

面包机材质:目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型, 如果是你是妹子的话,可以考虑质量较轻外观较好的塑料外壳面包机,剩下两种全不锈钢外壳面包机是一款较为理性、有品质感的面包机,全金属机身,经久耐用,这种外壳的面包机比较能够和厨房融为一体。

? 面包机使用注意事项:

1、面包机第一次使用注意事项:按照说明书上的方法抹少许油,进行干烧。操作方法是安装好面包桶和搅拌刀,涂少许油进去,选择烘烤程序(程序12),按下启动键,开始烘烤。这时面包机会有一些烟,不用害怕,这是正常现象,是机器内部的保护润滑油。10分钟后按停止键3秒,结束程序。

2、面包机每次使用之后要清理干净,虽然不用每次都用水洗,但至少要用干净的布把面包桶擦干净。如搅拌轴上的面粉都要去除掉。也可以在使用之后涂一点油增加润滑度。

3、最近天气比较热,在揉面的过程中温度也会升高。一般在进行两次揉面程序后,面包机就会拒绝再次工作。这时你可以手工再揉一会儿,或者把面包桶取出来,拔掉电源,待面包机冷却之后再次揉面。

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