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用烤面包机烤馒头(美的面包机做馒头的方法)

来源:网络|更新时间:2024-01-28|点击次数:

美的面包机做馒头的方法

我们也想像别人一样自己用面包机烤出像面包店里卖的一样,既好吃又好看。但是我们总是把面包烤出的像馒头。怎么办呢?下面看看无敌黑球球给你分享的经验。

面包机做面包外壳硬得很为什么?

面包机做面包最大的弊端就是发酵时间不够,而且温度太高而湿度不足,这直接导致面团水分流失,做出来的面包干硬。所以我几乎不用它的发酵功能,最常用就是和面也就是搅拌,和最后的烘烤功能,其他功能都太鸡肋。那么多程序其实都不是很实用。

面包机烤出来的面包上面为什么不上色,调到最深色也不上色?

1、 不知道面包机的型号品牌是什么样的,是不是发热管加热不足,或者损坏,或者一般可以在操作之前选择烧色模式,浅、中、深,亲选择深色却没有达到自己预期的颜色,可以看看是不是其他的问题~

2、 面包机的桶其实挺深的,面团有没有起发的很好,面团最后发酵的状态有没有超过面包机桶壁的一半以上,不然顶部的很难烤的到,所以不好上色。如果没有起发起来就得考虑是不是材料准确地称量(买个靠谱的称真的很重要,尤其是酵母的称量,能精确到0.1的称比较好,或者买个酵母称量的小工具吧);面粉选择的是高筋面粉吗;酵母是不是失效了,或者放入面包机的时候和液体、糖,尤其不能和盐放在一起;设置程序是不是准确的,选择的面团重量是不是合适的,我家的一般500g面团选750g模式,选大一点的模式搅拌更带劲,更容易起筋。

那怎么样解决这个问题呢?

1:,一定要买耐高塘的酵母,不得不说,在这之前真没听说到酵母原来还有那么多种。用这种酵母不得不说面团的发酵确实好了不少

2,不要直接把所有材料扔里面,随便开启一个程序就不管了,这样做的面包像馒头一样。原因是因为大部分面包机都达不到面包做重要的要求,出膜,所谓出膜就是能拉出薄如蝉翼的手套膜,主要重复搓和收拢这个动作。

3,面粉一定要是高筋面饭,不要认为随便什么面粉都可以

4,不要烤太久,太久的话皮会很硬很厚,最好烤之前在面包机的加热管里撒点水

相信你看了无敌黑球球的讲解,你的面包会越烤越好的。其实只要你多加试验,你的烤面包的技术会更上一层楼。不要放弃,加油。

烤箱烤馒头的做法

首先用高筋面粉 其次揉面一定要揉到扩展阶段 就是把面拉开可以形成一层能轻易捅破的薄膜(如果做土司就要揉到完全阶段 薄膜比较坚韧不容易破)然后就是要经过两次发酵 第一次是在揉完面以后 一小时左右 直到面团变成两倍大 手指蘸面粉之后捅进去不会明显回缩 然后就可以整形了 整好后进行二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,约40分钟)也是直到面团变成两倍大 我都是直接在烤箱里放一碗热水 就可以发酵了 效果很好 建议不要用面包机直接做

都是坑人的 再好的料放进去出来的也是馒头 还是隔夜的 你要嫌麻烦可以只用面包机揉面 因为这实在是个力气活 一个字一个字打的 望采纳

如何用面包机烤面包

面包机主要是用于做面包,年糕等食物,而像馒头一般不适宜用面包机做的,因为馒头的制作是靠蒸的,而面包机主要是烤,而没有蒸的程序。所以面包机不能蒸出馒头。利用面包机做馒头,其实主要是可以只让面包机做到和面和发面阶段,然后把面团拿出来,自己整形后上蒸锅蒸。

面包机如何做到和面与发面呢?

1. 按面包机放料要求:1放牛奶2放油3放糖4放面粉5放发酵粉,启动功能8发面开始进行自动和面。

2. 面包机发面程序1.5小时结束后,发了两倍大,然后我们擢洞看看,一般是不反弹的。

3. 第二次启动功能8发面,可以定时15分钟,到时间后拿出面团,此时发面的目的,就是要达到揉面去气孔,这步不可省,除非你想手工干。

4. 手工搓条切块,放好在温湿环境发20分钟,可选在烤箱里放碗水,调45度。

5. 水开后蒸10分钟,关火开盖放水汽再斜盖焖2分钟,以防蒸汽结水下滴。

为什么每次烤面包考出来都是馒头??求解答

和面一定要及时。一定要挑选3个揉面程序流程,即需要60钟的揉面时间,那样才可以将面糊揉到彻底拓展环节,和流程1那般,拉出薄薄膜最好是,那样做出去的吐司面包较为绵软,口味比较好。

发醇时要把握好温度。第一次发醇的温度,一般一切正常的室内温度就可以,假如室内温度较低,建议放进温暖处,面糊第一次的发醇所需温度为28℃—29℃。在面糊整形美容完的第二发醇,挑选面包机的酸牛奶程序流程就可以,由于面包机酸牛奶程序流程的温度,与面糊第二次发醇需要的温度类似,温度为38℃上下。面糊的发酵时间,并不是固定不动的,关键视的发醇状况而定,发醇全过程中能够适度的在吐司面包桶内洒一些水,提升环境湿度。

烤制要把握熟度。吐司面包的烤制也是制作面包的关键步骤,烤制时间一定要控制好,我做这一吐司面包的具体烤制时间45分钟,颜色选择的中等水平色调。这一能够依据自身的爱好而定,喜欢吃酥一点,能够增加烤制时间,颜色选择深。一样爱吃绵软一点的能够把时间设置短一点,挑选浅色调,但不可以小于35分钟。

吐司面包的存储与服用。吐司面包在刚公布时,由于仍处高温情况,这时候吐司面包的酵母菌并都还没彻底消退,若在这里服用吐司面包,会将危害的致癌物质食入。公布后,当吐司面包的管理中心温度降至40度下列制冷后才可以吃,由于这时酵母作用才会终止,吐司面包中的二氧化碳已充足排出来吐司面包一般室内温度贮藏就可以。吐司面包往往会发涩、变硬、掉渣儿,是由于里边的木薯淀粉发生了脆化。研究表明,在较低温度下储存时,吐司面包的硬底化速度更快;在较高温度下储存,吐司面包的硬底化速度比较慢;超出35℃,则会影响吐司面包的色调及香气。因此,21℃—35℃是最合适吐司面包的储存温度,而电冰箱的冷藏温度大概为2℃—6℃,会加快吐司面包的脆化。

原料的挑选及小麦面粉与液体的占比。小麦面粉一定要应用高筋粉,中低级小麦面粉高温吐司孔泥装,有凹痕收缩状况,酵母菌一定要应用即发酵母,一般酵母发酵时间长要3个钟头以上,面包机的发醇在2钟头内进行。加上果料时白砂糖要溶化应用,便于维护镀层。小麦面粉和液体的占比为3:1,参照标准为,合好面以后变成光洁的面糊。

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